Mercoledì, 06 Gennaio 2021 10:43

Zuppa di verdure per rimettersi in forma

Una zuppa a base di 7 tesori Detox


Dopo il periodo natalizio sentiamo molto parlare di Detox - la disintossicazione e la purificazione del nostro corpo – termine molto popolare tra molti ormai. In questi giorni ho pensato anch’io a questo termine perché tra lockdown e il cibo troppo sostanzioso durante le festività sento la necessità di rimettermi in forma e di aiutare il corpo iniziando le "pulizie di primavera", dall'interno. Mia madre mi ha trasmesso da sempre la passione per le erbe e mi ha insegnato come possono aiutare l’organismo nelle diverse situazioni. È noto che l'ortica, il dente di leone o l'aglio selvatico stimolano il nostro metabolismo e ci aiutano a sostenere la disintossicazione dei reni, del fegato e dell’intestino.

Il mio Gennaio quindi sarà ricco di tisane, frutta fresca, e soprattutto verdure di stagione con le quali si possono creare delle magnifiche zuppe. Ho voglia di condividere con voi questa zuppa Detox a base di verdure, ricca di ottimi ingredienti. E per buoni ingredienti intendo tutte le verdure di stagione che rimettono in forma e aiutano il sistema immunitario.

L’inverno ci regala molte verdure preziose e ho scelto 7 tesori nutritivi come la cipolla, la barbabietola rossa, carote, sedano, finocchio, patate e zenzero. Non esiste un modo più semplice per creare un piatto delizioso e super sano!

Perché la zuppa di verdure Detox è così salutare?

Barbabietola: questa radice è commercializzata come Super-Food. Dopotutto, aiuta il fegato a disintossicare il corpo. Inoltre ha anche un effetto di abbassamento della pressione sanguigna. Semplicemente fantastico!

Zenzero: la radice rafforza il sistema immunitario e regola il livello di colesterolo. Inoltre, lo zenzero stimola la digestione e regola il metabolismo. Lo zenzero fresco aiuta quando siamo raffreddati in quanto combatte batteri, virus, infiammazioni e infezioni microbiche. Il tuo sistema immunitario riceve il giusto supporto nella lotta contro le malattie con lo zenzero.

Carote: il beta-carotene viene convertito in vitamina A nel fegato. E questo a sua volta rafforza il sistema immunitario. Aiuta anche il fegato a scovare le tossine.

Sedano: questa pianta verde è ancora un potenziatore del nostro sistema immunitario.

Finocchio: aiuta la digestione e possiede proprietà disintossicanti. Il finocchio aggiunge anche sapore e un po’ di dolcezza alla zuppa di verdure Detox.

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Ingredienti per circa 4 porzioni:

  • 1 -2  cucchiai di olio di oliva extra vergine
  • 2 cipolle medie
  • 2 barbabietole di medie dimensioni rosse o gialle
  • 2 carote grandi
  • 2 patate di medie dimensioni
  • 5 gambi di sedano
  • 1/2 finocchio
  • 1/2 peperoncino (o meno)
  • 2 pezzi di zenzero grandi come un pollice
  • 1 – 2 spicchi d’aglio
  • 500 ml di brodo vegetale
  • 500 ml di acqua
  • 1/2 cucchiaino di sale marino o più a piacere
  • Se ti piace, 200 ml di latte di cocco biologico 
  • Per guarnire: fette di ravanello, semi di chia, semi di canapa o qualsiasi altra cosa ti venga in mente – anche il classico prezzemolo va benissimo!

Patate: ricche di vitamina C, limitano i danni causati dai radicali liberi, inoltre contengono potassio che le rendono un ottimo aiuto contro l'ipertensione.

Cipolla: Le sostanze contenute nelle cipolle aumentano l'effetto della vitamina C, che rafforza il sistema immunitario e riduce l'infiammazione. Ecco perché le cipolle fanno bene anche alle malattie respiratorie. Inoltre, le cipolle hanno un effetto prebiotico e supportano i "batteri buoni" nell'intestino in modo che le difese dell'organismo funzionino meglio.

Aglio e peperoncino rendono la zuppa molto saporita, ma non solo: sappiamo che il peperoncino facilita la digestione e migliora la circolazione, e l’aglio possiede innumerevoli benefici ed è un toccasana in tutti i sensi.

Una zuppa di verdure per rimettersi in forma con gusto! È facile da cucinare, è naturalmente vegan e senza glutine.

Tempo di preparazione 45 minuti - Procedi così:

Sbuccia e taglia tutte le verdure, trita finemente le cipolle, le carote e il sedano, affetta e taglia il finocchio e le barbabietole in piccoli pezzetti e le patate a cubetti. Sbuccia e schiaccia i spicchi d’aglio, lasciandolo intero oppure tritalo finemente.

In una casseruola grande e profonda, scalda l'olio, aggiungi le cipolle, l’aglio, le carote e il sedano tritati finemente finché le cipolle non saranno morbide (circa 5-7 minuti). Mescola e aggiungi qualche cucchiaio di acqua per aiutare alle verdure di ammorbidirsi senza bruciare l’olio o le verdure.

Ora aggiungi le restanti verdure, il brodo e l'acqua, porta il tutto a ebollizione e fai cuocere a fiamma medio-bassa in modo che la zuppa sbollisca dolcemente e finché le barbabietole non saranno morbide (circa 35 minuti).

Poi togli la pentola dal fuoco e decidi se vuoi servirla senza frullarla, altrimenti usa un frullatore a immersione per rendere la zuppa cremosa. Personalmente adoro impreziosire il sapore aggiungendo del latte di cocco.

Assaggia, regola il sale e condisci la zuppa a piacere secondo gusto e fantasia. Servila in una bella ciotole precedentemente scaldata e …Enjoy! 

Sigrid

Sigrid Hafner

Counselor professionale nell’ambito privato, familiare e individuale, ad indirizzo psicosintetico.

Oltre la specializzazione in Counseling sono laureata in Scienze della Formazione con il titolo Esperto nei processi formativi e in Psicologia. Accreditata da S.I.Co (Società Italiana di Counseling) e da WiKa Austria (Lebens- und Sozialberater).

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